CARMEN DO MATORRAL CHILENO
SKU: PTV1015301
CARACTERÍSTICAS

65%Syrah- 35%Cinsault- 5%Viognier

Syrah y Viognier Valle de Colchagua - Cinsault Valle de Itata

750cc

 

Carmen DO, nace de una idea simple, nace de un sueño; el de potenciar la unión con productores únicos y especiales en diferentes partes de Chile. De la mano con ellos, hemos logrado dar vida a un vino diferente, que intenta transmitir la historia de una vida ligada al viñedo usando una elaboración manual. De esta manera rescatamos y mostramos los valles de Chile y su gente.

- 20%
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$11.990
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$14.991
Cantidad
NOTAS DE CATA

Es un vino fresco y floral, dominado por la fruta roja, frutilla, frambuesas en boca es muy cremoso con un acidez equilibrada y de un final muy largo y persistente.

MARIDAJE

Ideal para acompañar un paerivo de quesos suaves y jamon crudo. 

Momentos

La hora idea es el atardecer

Acompañamientos

Excelente como aperitivo con quesos

Momentos

La hora idea es el atardecer

Los más vendidos

Las uvas fueron cosechadas a mano. El Syrah y el Viogner, racimo completo, co-fermentaron en fermentadores abiertos con levaduras nativas. Todas las mañanas se realizaron pisoneos manuales suaves para lograr una equilibrada extracción de aromas provenientes de las pieles. Terminada la fermentación, se dejó el vino en contacto con las pieles, teniendo una maceración total de 32 días.

El Cinsault se trató con maceración carbónica hasta el final de su fermentación.

Luego juntos el Syrah y el Viognier y por otra lado en forma separada el Cinsault se prensó en una prensa y se trasegó la mezcla de todas las variedades  a ánforas de concreto por 4 meses. El vino fue envasado a mano, sin clarificaciones y sin filtrar. Este vino puede formar depósitos que son parte del alma intacta de este vino; relájese y disfrute, no son dañinos.